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在大麦中发现的新的复合碳水化合物
2025-10-15
阿德莱德大学的研究人员在大麦中发现了一种新的复合碳水化合物。谷物多糖是30多年来首次发现，在食品，医药和化妆品方面具有潜在的应用价值。阿德莱德大学农业，食品和葡萄酒学院的研究成果发表在美国化学学会期刊ACS Central Science上。
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由高级研究科学家Alan Little博士发现的新多糖，以及位于大学Waite校区的前ARC植物细胞壁卓越中心的团队，有可能被开发用于多种用途。“植物细胞壁包含许多行业的主要组成部分，如能源生产的可再生资源，复合材料或食品，”Little博士说。
“了解这种新的多糖将开辟进一步的研究，以确定其在植物中的作用。“我们知道它可以在大麦的根部发现它表明它可能在植物生长或抵抗外部压力如盐度或疾病中发挥作用。“通过观察不同谷类作物中多糖的自然变异，我们将致力于确定与重要农业特性的联系，”Little博士说。
新的多糖是通常在纤维素中发现的葡萄糖和膳食纤维中发现的木糖的混合物。基于每种糖的相对比例，杂化多糖具有作为提供强度的壁的结构组分或相反地作为粘性凝胶的作用。
需要进一步的研究来了解新的多糖的潜在用途。现有的多糖具有广泛的用途。它们改善了粥中膳食纤维的质量，并且还广泛用于生物医学和化妆品应用中。“可以操纵新多糖的性质以适应所需的功能，增加潜在用途的范围，”Little博士说。
“ 作为这项工作的一部分，还发现了参与新多糖生物合成的基因。“在所有主要谷类作物中都可以找到相同的基因 - 而不仅仅是大麦。“我们现在可以利用这些知识找到增加作物中多糖的方法，为工业应用提供一系列具有潜在不同物理特性的植物材料。”
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