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Biothema该试剂盒用于测定表面或液体中的ATP(三磷酸腺苷)。所有活细胞都含有ATP。当细胞死于自然原因时,ATP通常会降解。大多数食品中的ATP含量与食品中活细胞的数量相对应。食品加工设备的清洁和消毒将留下少量含有ATP的食物残渣(部分在细胞内和部分在细胞外)。这些残留物将为空气传播或其他微生物提供极好的生长培养基。即使设备在清洁和消毒后是无菌的,因此在几个小时内仍可能包含大量微生物。在例如最后的冲洗水中,ATP的测定将告诉您在清洁和消毒后还剩下多少食物残渣和微生物的数量。

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