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大豆油取自大豆的种子，是世界上产量最多的油脂，也是常用的烹调油之一，大豆油的保质期很短，质量好的大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，无沉淀物。过氧化值表示油脂被氧化程度的指标，然而大豆油中含有高含量的油脂，通过检测过氧化值来判断大豆油是否被氧化变质。
仪器配置
仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪
电极：ORP电极
实验试剂
滴定剂：0.01mol/LNa2S2O3标准滴定溶液
分析方法
将试样同适量碘化钾溶液反应，用Na2S2O3标准滴定溶液滴定试样至终点，根据Na2S2O3的消耗量，计算试样的过氧化值。
参考
《GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定》
计算公式
如需详细技术支持，还请拨打021-39121085
另：我公司支持免费测试样品
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发布于 ： 2018-07-11
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