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压力锅灭菌的原理是一样的,都是利用压力锅能产生高于100度的水温来杀菌的;一般大气压以上5KPA的压力环境就能把水的沸点提高1度;所以100KPA下的压力锅内的水沸点可以达到120度,所以在这里面杀菌就比在普通的锅里面杀菌效果要好,当然针对那些怕高温的菌种了;
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