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用户
因为酶在消化的时候是先识别的，通过蛋白质的空间结构，先识别结合之后再水解蛋白质，自身的蛋白质是不会消化的
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qiaxun76
用户这种在没有食物消化时保持酶原形式的机制，避免了过量的胃蛋白酶对胃壁自身进行消化，是一种保护机制。你们应该把生物老师吃了
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