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这是由微生物的细胞膜结构决定的。微生物吸收营养和排出废弃物都需要通过细胞膜。而细胞膜是磷脂双分子层结构，无论是亲水物质还是疏水物质都无法通过细胞膜。细胞膜上镶嵌有蛋白质，叫转运蛋白。蛋白质既有疏水基团，又有亲水基团，正是靠蛋白质的这种特殊结构，能够与两类物质结合，并通过蛋白质结构的细微变化，把这两类物质运送到细胞膜的另一侧。所以，微生物吸收营养物质必须用镶嵌在细胞膜上的转运蛋白来实现。
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