葡萄糖浆是一种以淀粉为原料，在酶或酸的作用下产生的一种淀粉糖浆，广泛用于食品加工产品中，如糖果，面包，糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。葡萄糖浆里的水分含量是一项重要的质量指标之一，是影响产品好坏的重要因素；因此，做好水分含量的测定极为重要。卡尔费休有水分测定仪是测定样品中微量（ug级）至常量（%级）水分的专用仪器，广泛应用于液体、固体及气体中水分含量的测定。
经典的卡尔费休法滴定试剂是由碘、呲啶、二氧化硫和甲醇配制而成的，由于大多数样品都能溶解于甲醇，且甲醇可使滴定终点指示灵敏、可靠，因此大多选用甲醇作为溶剂，但是甲醇与含有活泼羟基的醛酮类物质会形成缩醛和缩酮，导致含水量测定偏大，因此，可以选用甲醇和甲酰胺1:1的溶液作为溶剂，根本上解决了以上问题。采用卡尔费休法测定葡萄糖浆中的水分含量。其方法简便、准确、稳定和可靠，可用于水分的质量控制。
推荐仪器：S-300全自动容量法卡尔费休水分测定仪
---仪器配置---
1.S-300卡尔费休水分测定仪主机；
2.全封闭安全滴定池组件；
3.双铂片电极；
4.10ml注射器
5.1ul进样针
6.分析天平万分之一
---试剂---
滴定剂：卡尔费休水试剂，
溶剂：无水甲醇；
辅助试剂：无；
---仪器参数---
控制精度：1ul
搅拌速度：20%
吸排试剂：自动
辅助功能：方法保存，结果自动计算存储，
设备检定，滴定延迟。
终点电流：51μA
滴定延时：20秒
终点延时：10秒
漂移扣除：未开启
漂移值更新：自动
延时设置：可根据需要设置延时滴定、终点延时功能应对难溶样品
---检测方法---
1、使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约50ml的甲苯:乙醇混合溶剂”。
2、使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪状态。
3、用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，拭干针头后，选择仪器标定功能，将纯水注
入到滴定池内液面以下输入打入纯水重量10mg，开始标定。
4、重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。
5、用取样器取1g左右样品，备用。
6、选择“测量”功能，称量后把样品倒入滴定池。在进样界面，输入样品进样重量，然后按确定键，仪器自动开始测量，结束后自动显示结果。
