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酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个化学反应的反应物。 底物为参与生化反应的物质，可为化学元素、分子或化合物，经酶作用可形成产物。一个生化反应的底物往往同时也是另一个化学反应的产物。 特定的底物会在特定的酶作用下，合成或分解。
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